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食品・健康食品

近年、食の安全性が注目を集めていますが、弊社では、食品の主成分、不純物/微量重金属、異物分析、包装容器の分析など、広い分野の分析で経験を有しています。

食品・健康食品に関する分野の分析項目

分析項目 使用機器・手法 分析事例
主要成分・不純物の成分分析組成分析、構造解析 GC/MS、GC-MS/MS、HPLC、NMR、ICP-AES、ICP-MS、単結晶Ｘ線構造解析 多糖類の分子量分布測定：ペクチン、ヒアルロン酸
アミノ酸一斉分析（タンパク質の加水分解にも対応）
NMRによるアルコール発酵のリアルタイムモニタリング
NMRによるラフィノース（三糖）の構造解析
NMR多変量解析による食用油の組成解析
NMR多変量解析による食用油の熱劣化解析
LC/MSによるオリゴ糖の定性・定量分析
酸分解を用いたオリゴ糖の構成単糖分析
LC/MSを用いたグリセライドの分析
LC/MSによる胆汁酸の分析
お茶飲料中カテキン類の高分解能LC/MS分析
LC/MS多変量解析による製品特性の解析（1）
LC/MS多変量解析による製品特性の解析（2）
MS/MS分析によるペプチドのアミノ酸配列解析
MALDI-TOF/TOF-MSによるペプチドのアミノ酸配列解析
誘導体化を用いたアミノ酸の高感度一斉分析
誘導体化を用いたアミノ酸中のヒスタミンの高感度分析
単糖～オリゴ糖の定性・定量分析（1）
単糖～オリゴ糖の定性・定量分析（2）
オリゴ糖（単糖～七糖）のHPLC分析
近赤外測定による酒類中のエタノール定量分析
サプリメント中のアスタキサンチン分析
市販オリーブオイル中の中性脂質分析
サプリメント中の微量金属元素分析
茶葉中の無機元素分析
技能試験「玄米中の無機元素分析（3）」
認証標準物質NMIJ CRMの分析 ｢メカジキ魚肉粉末中の元素分析｣
単結晶Ｘ線構造解析
SEM-EDSによる天然塩の分析
香気、異臭成分の分析 HS-GC/MS、GC-MS/MS 揮発（香気）成分のSPMEおよびMC濃縮による定性分析
コーヒーの香気成分分析
固相抽出-熱抽出GC/MSによるカレーパウダーの香気成分の高感度分析
酒類の香気成分分析
容器包装材料の分析評価 HPLC、NMR、FT-IR、MS、GC/MS、HS-GC/MS、TEM、SEM 材料分析：組成分析
多層フィルム・シートの構造（形態）や材料分析
ICP-MSによる食品容器・包装材料中の有害金属分析
容器からの臭気分析
微量有害成分分析 ICP-AES、ICP-MS、IC（1）、IC（2）、GC/MS、GC-MS/MS、LC/MS ICP-AES、ICP-MS、ICによる微量元素（金属・非金属）分析
食品中の微量金属の定量
揮発（香気）成分のSPMEおよびMC濃縮による定性分析
固相抽出-熱抽出GC/MSによる特定農薬成分の高感度分析
グリオキサールの高感度分析
誘導体化を用いたアミノ酸中のヒスタミンの高感度分析
ASAP-MSによるレモン表面の農薬分析
機能性試験 NMR、MS、FT-IR、HPLC 粘弾性による乳製品（バター・マーガリン）の塗りやすさ評価
食品中の異物分析 顕微FT-IR、EPMA、Py-GC/MS、TOF-SIMS 異物分析　（試験法詳細）

安全性評価（変異原性試験）

特保申請に必要な変異原性試験（Ames試験）を実施しています。